عزيزتي الزائرة ، مرحبــا بك .. أنت غير مسجلة في منتديـــات بنات الإسلام الدعوية ... للاشتـــراك و الإستفادة من مزايـــا العضويــة، الرجــاء إضـغـطي هـنـــا عزيزتي الزائرة ، مرحبــا بك .. أنت غير مسجلة في منتديـــات بنات الإسلام الدعوية ... للاشتـــراك و الإستفادة من مزايـــا العضويــة، الرجــاء إضـغـطي هـنـــا  مواقع كبار العلماء | ||||
 |  |  |  |  |
 الإهداءات | |
| ||||||||
| مـــــــائدة الـمـنـتدى أطباق رئيسية ؛ سلطات ؛ مقبلات ؛ حلويات ؛ ومشروبات باردة ودافئة |
| الأذكار |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | اسلوب عرض الموضوع |
 12-06-2009, 23:07 | رقم المشاركة : 1 (permalink) | |||||||||||||||||||
| مديرة المنتدى ______________
|  مائدة الإفطار من المطبخ المغربي  يسعدني ويشرفني بمناسبة قدوم شهر رمضان المبارك الكريم أن أقدم لأخواتي الحبيبات الغاليات و زوار منتدى بنات الإسلام الدعوية مائدة الإفطارمن المطبخ المغربي لنتعرف على عادات وتقاليد هذا البلد وأتمنى كل أخت قرأت الموضوع أن تجربة وصفة من الوصفات وتخبرنا بالنتيجة هنا http://www.islamswomen.net/vb/showth...0610#post10610 على بركة الله  أول ما يوضع على المائدة هو التمر والحليب  العصير كل مرة على حسب الذووق  ولا ننسى البيض المسلوق فانه يستهلك بشكل كبير فى رمضان بالمغرب عكس الايام العادية  شوربة لَََحْريـــــــرَة الحريرة المغربية هي أكلة تقليدية بامتياز لا تكاد تخلو منها مائدة الافطار خلال أيام رمضان المبارك  المقادير 1 كلغ طماطم مطحونة بصلة متوسطة الحجم مفرومة باقة كرافس مفرومة جيدا باقة بقدونس مفرومة جيدا باقة قزبر مفرومة جيدا زلافة حمص (يترك في الماء قبل ساعات وتزال قشوره) نصف زلافة عدس 250 غرام لحم مقطع قطع صغيرة ملعقة سمن حر نصف ملعقة صغيرة إبزار (فلفل أسود) ملعقة صغيرة (فلفل أحمر) ربع ملعقة صغيرة زعفران ملعقة صغيرة ملح ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس لتر ماء ثلاث ملاعق شعرية ملعقة طماطم مصبرة بيضة للتزيين الطريقة نقطع اللحم على شكل مربعات ثم الحمص والعدس والبصل مفروم والتوابل الملح لزيت ونضع الكل في طنجرة الظغط افضل ادا كانت متوفرة  نضيف القصبر والبقدونسوالطماطم المفروم  نصب الماء ثم نتركها على النار نصف ساعة  وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس واللحم، نراقب مستوى الماء، إذا كان قليلا نضيف الماء،  نضع الدقيق في نصف لتر من الماء البارد بعد خلطه بالخلاط الكهربائي او فقط بالضراب  نصب خليط الدقيق والماء مع التحريك باستمرار حتى لاتلتصق بقعر الاناء وكدلك بالنسبة للشعرية نحرك باستمرار ثم نضيف الطماطم المصبرة والمدابة في نصف كاس من الماء  نضيف بيضة مخفوقة مع التحريك  نتركها على النار مدة 10 الى 15 دقيقة  ملاحظة يجب أن تكون الحريرة سائلة قليلا وليس عاقدة أو مخثرة أو سائلة كثيرا وعند التقديم تكون مرفقة بالليمون الحامض والتمر والشباكية والبيض  يتبع بإذن الله للمزيد من مواضيعي
الموضوع الأصلي : مائدة الإفطار من المطبخ المغربي -||- المصدر : منتديات بنات الإسلام الدعوية -||- الكاتب : بنت الإسلام
| |||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||
| الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ بنت الإسلام على المشاركة المفيدة: | الرميصاء (10-04-2012) |
| 12-06-2009, 23:17 | رقم المشاركة : 2 (permalink) | |||||||||||||||||
| مديرة المنتدى ______________
| الشَبـــاكِيَـــة  حلوة الشباكية موسمية تُحَضر فقط على مائدة شهررمضان المقادير كيلو غرام دقيق أبيض ناعم 250 غرام سمسم محمص ومطحون (الجلجلان) بيضة كاملة أصفر بيضة واحدة نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة ملعقة صغيرة خميرة الخبز ربع ملعقة صغيرة سمن كأس شاي ماء زهر قليل من الزعفران الحر قليل من الزعفران الاصطناعي كأس شاي زبدة قبصة ملح ماء دافئ للعجين زيت للقلي 3 ليتر عسل كأس شاي سمسم للتزيين طريقة التحضير نضع الطحين ثم السمسم  نضيف الزبدة دائبة مع الزيت نضيف ماء الزهر وخميرة العجينة مدوبة في قليل من الماء الدافئ والزعفران مدوب في قليل من الماء الدافئ ثم اصفر البيض  نضيف قليل من ماء الزهر ونخلط الكل ويمكن اضافة قليل من الماء والطحين بكمية قليلة حتى نحصل على عجينة متماسكة  نقسم العجينة على شكل كويرات ومتساوية ونتركها ترتاح قليلا  نمدد العجينة ونطبعها بهده الالة الخاصة  نتابع الخطوات التالية بدقة  ناخد الاطراف 1.3.5      حتى نحصل على هدا الشكل  ثم نضعها في الزيت للقلي  ثم بعد أن تأخد لونا الذهبي نخرجها من الزيت وتوضع في العسل الدافئ وترش بحبات السمسم  يتبع بإذن الله
| |||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||
| الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ بنت الإسلام على المشاركة المفيدة: | الرميصاء (10-04-2012) |
| 12-06-2009, 23:22 | رقم المشاركة : 3 (permalink) | |||||||||||||||||
| مديرة المنتدى ______________
| لَََبْريواتْ باللوز  المقادير 250 غ من اللوز المسلوق والمنقى 24 ورقة البسطيلة متوسطة الحجم 100 غ من السكر سنيدة أصفر بيضة 50 غ من الزبدة الزيت للقلي نصف ملعقة صغيرة من القرفة 500 غ من العسل قبصة من المسكة الحرة المدقوقة ملعقة كبيرة من ماء الزهر للتزيين 50 غ من اللوز المقلي والمفروم الطريقة نطحن اللوز جيدا مع السكر في مطحنة كهربائية، نضيف إليه ملعقة صغيرة من الزبدة، القرفة، المسكة الحرة وماء الزهر، نخلط جيدا ونحضر كويرات صغيرة من عجين اللوز. نقطع ورقة البسطيلة إلى أشرطة طويلة ثم ندهن كل شريط بالزبدة الذائبة ونضع في أحد طرفيه كويرة من عجين اللوز، نثنيه على شكل مثلث نلفه من اليمين إلى اليسار ومن اليسار إلى اليمين ونلصق آخر الشريط بأصفر البيض. نقلي البريوات في الزين الساخن ونحمرها من الجهتين ثم نضعها مباشرة في العسل الدافئ، نصفيها ونزينها باللوز المقلي والمفروم  نصيحة : يمكن الاحتفاظ بهذه الحلوى قبل قليها في المجمد لمدة شهر يتبع بإذن الله
| |||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||
| الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ بنت الإسلام على المشاركة المفيدة: | الرميصاء (10-04-2012) |
| 12-06-2009, 23:27 | رقم المشاركة : 4 (permalink) | |||||||||||||||||
| مديرة المنتدى ______________
| سَـــــــــــــــلُو(سْفُوفْ)  المقادير 1كلغ لوز ( يصلق وتزال له القشرة ثم يقلى ويطحن حتى نحصل على بودرة اللوز ) 1كلغ كاوكاو ( يصلق وتزال له القشرة ثم يقلى ويطحن حتى نحصل على بودرة الكاوكاو ) 1كلغ جلجلان ( يحمر في الفرن ثم يطحن) 2كلغ دقيق ابيض (فورص )...... ( يحمر في الفرن حتى يصبح لونه بني فاتح ) 1كلغ من السكر الصقيل (السكر كلاصي) قليل من النافع مطحون 1كلغ زبدة ذائبة ملعقة صغيرة قرفة نصف لتر من زيت الزيتون مسكة حرة جوزة محكوكة قليل من الملح الطريقة ناخد كل المقادير المدكورة ونمزجها مع بعض  نجمع الكل بالزبدة المدابة والزيت ونخلط جيدة ويمكن إضافة العسل أحيانا حسب الذوق  وعند التزيين نستعمل سكر ناعم وحبات اللوز  يتبع بإذن الله
| |||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||
| الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ بنت الإسلام على المشاركة المفيدة: | الرميصاء (10-04-2012) |
| 12-06-2009, 23:36 | رقم المشاركة : 5 (permalink) | |||||||||||||||||
| مديرة المنتدى ______________
| المـَلْــــــــوِي  المقادير 500غرام دقيق أبيبض زيت وزبدة ملح ماء دافئ الطريقة نخلط الدقيق بالماء الدافئ  و نعجن العجينة حتى تصبح رطبة  ونضعها على كويرات صغيرة   بعدها نبلل ايدينا بالزيت ونتركها ترتاح لمدة 7 او 8 دقائق في خليط الزيت والزبدة  ثم نبسط العجينة  وعند بسطها نضع قليلا من الطحين   ثم نطوي الجانب الاخر  نضع الطحين مرة اخرى عند طي الجهتين  ثم نلفها كما في الصور      نضغط جيدا ونتركها بضع دقائق وفي مقلاة نضع قطرا ت من الزيت اي كمية قليلة لا للقلي تطهى وتحمر من الجهتين   يتبع بإذن الله
| |||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||
| الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ بنت الإسلام على المشاركة المفيدة: | الرميصاء (10-04-2012) |
| 12-06-2009, 23:46 | رقم المشاركة : 6 (permalink) | |||||||||||||||||
| مديرة المنتدى ______________
| الَبغْــِريـــــــْر  المقادير نصف كيلوغرام دقيق ماء دافئ كاس حليب دافئ بيضة ملح خميرة العجين في قليل من الماء الدافئ خميرة كيماوية الطريقة نضع الخليط السائل في الخلاط  ثم نصبه في وعاء ونتركه مدة نصف ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه  وناخد بملعقة كبيرة الخليط ونضعه في مقلاة ونحاول بسط الخليط بظهر الملعقة لنحصل على شكل دائرة  وبعد ان يصبح لونه دهبي نزيله عن النار  لانضع البغرير بعضه فوق بعض وهو ساخن حتى لايلتصق يؤكل مع العسل أو سمن أو زيت الزيتون  ملاحظة المقلاة التي يتم فيها الطهي من نوع tefal يتبع بإذن الله
| |||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||
| الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ بنت الإسلام على المشاركة المفيدة: | الرميصاء (10-04-2012) |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدليلية (Tags) |
| مائدة , المغربي , المطبخ , الإفطار |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| اسلوب عرض الموضوع | |
|
|
العرض العادي
